Lasagne al forno con ragù

Le lasagne al forno con ragù fatte in generose porzioni si possono fare anche come piatto unico dopo magari un piccolo antipasto.

Questo primo piatto solitamente veniva fatto dalle mamme per i loro figli e nipoti in occasione di ritrovo nei giorni di festa.

Procediamo con le lasagne al forno con ragù

Preparate ora il ragù, tritate la cipolla, la carota e il sedano, prendete una pentola abbastanza capiente mettiamo l’olio EVO , il trito.

Fate soffriggere a fuoco medio e aggiungete la carne macinata, mescolate accuratamente e quando sarà quasi cotta aggiustate con sale e pepe.

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare e tenete sempre mescolato, per completare aggiungete la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua.

Se volete farlo con i piselli adesso è ora di aggiungerli, altrimenti procedete senza.

Se di sale e pepe è di vostro gradimento, lasciate bollire 30/40 minuti o finché l’acqua sarà consumata, mescolate spesso per evitare che il ragù si attacchi.

Ora che il ragù si sta cuocendo, preparate in un’altra pentola la besciamella in questo modo:

Mettete a fuco lento il latte nella pentola un po’ di sale grosso, la noce moscata, il burro e la farina un po’ alla volta, mescolate bene evitando di fare grumi.

Quando inizia a bollire continuate a mescolare bene, fate raggiungere la besciamella alla consistenza desiderata e lasciatela raffreddare.

Il ragù e la besciamella sono pronti, iniziate ad assemblare ora in una teglia da forno le lasagne in questo modo:

Stendete sul fondo un po’ di besciamella e adagiamo dei fogli di lasagna, ancora besciamella, aggiungete del ragù e una spolverata di grana.

Continuate così finché non avete esaurito tutti gli ingredienti, siamo ora pronti per infornare a 180 gradi per 25/30 minuti.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Un po’ si storia, data conosciuta delle prime lasagne al forno tra 1200 e 1300 in Emilia nel Bolognese.